三星鄉為了讓銀髮族能「活到老、學到老」，特地舉辦「阿公阿嬤快樂學堂」課程，由耕莘健康管理專科學校承辦，設計多元課程及活動，包括體能運動、紓壓活動、實用手作課程等，透過專業課程與活動引導，使社區內長者能多動腦、多運動、多社會參與，以減緩認知退化速度，增加人際互動，進而維持高齡者的生活品質。112年度於三星、大義、拱照、貴林、天送埤、雙義等六個社區開課，11月28日上午9點在耕莘專校宜蘭校區舉行結業典禮，約160位長者共襄盛舉，三星鄉鄉長李志鏞、三星鄉民代表會主席陳世玉、耕莘專校校長陳友倫、及多位民代、村長等親自到場為長輩加油，而師生從課室至實作學習，教學相長、加值辦學，整體成果發表會精彩不斷！