三星鄉李志鏞鄉長為讓鄉內銀髮族長輩能體悟「活到老、學到老」的內涵與重要性，特地舉辦「阿公阿嬤快樂學堂」課程，並委請耕莘健康管理專科學校針對長者們的需求給予多元化、多樣性的課程設計及安排。此活動從113年3月起至11月，分別於三星、大義、拱照、貴林、天送埤、雙義及月眉等七個社區進行開課，課程內容豐富、有趣，包括體能運動、紓壓活動及實用手作課程等各式有益長者身心舒緩的課程，課間透過專業教師的引導，使社區內長者能多動腦、多運動並增加社會參與，以延緩功能退化、增加人際互動，進而維持高齡長者的生活品質。

113年12月5日上午9點假耕莘專校宜蘭校區舉行結業典禮，近200位長者共襄盛舉，三星鄉鄉長李志鏞、三星鄉民代表會主席陳世玉、耕莘專校副校長黃秉炘，以及多位民代、村長親臨現場，為長輩加油打氣。各社區長輩接連上台表演，並播放精彩豐富的紀錄影片，現場氣氛溫馨感人，學員和嘉賓齊聚一堂，見證這段充滿學習與成長的旅程，整體成果發表會精彩不斷！